详情

　　我很喜好吃面，老家就是山西人，从小就是吃面长大，刀削面、打卤面、烩面、焖面、炒面等等啥都爱吃，可是当我品尝这碗老的炸酱面后，实是不敢捧场，面条一点没有劲道的感受，并且还出格的咸，吃一口面条，的炸酱都糊嘴上了，吃完面一下战书我都口渴不可，喝完水都感受齁得慌。

　　爱吃炸酱面是有缘由的，过去物资匮乏，那时全国收入都一样，米面油肉等都是按需供应，为领会馋才会用一点猪肉和黄酱做成炸酱，煮上一锅面条，然后吃锅挑的拌着炸酱，即便这种美食都不是天天能吃到，没辙的时候还会吃酱油汆面，把酱油和大葱放点油炒喷鼻，拌着面条吃。

　　做为一个美食博从，我经常到全国各地取景拍摄美食节目，前几天我前往探望老友，趁便也品尝了的特色美食，的美食小吃良多，伴侣带我来到了前门大栅栏，这里是老的美食小吃步行街，临近过年，街道上都是灯笼，节日的氛围很是浓。

　　正在吃过炸酱的都晓得，最廉价一碗也要30元摆布，有点名气的价钱更贵，人家次要就是卖给旅客的，商家也晓得旅客这辈子没准就来一次，所以不会管味道能否正，只需能吃就行，价钱更是要获取最大利润，这种价钱到外埠底子不会有人吃，所以也甭想炸酱面走出了。

　　其实所谓处所美食小吃，次要是当地人爱吃的，有些由于口感味道的缘由，外埠门客头几回吃是很难接管，不只如许，不外话也说回来，实是没啥美食，说其是美食荒凉也不，仅有的美食良多也是外埠传入改良的，好比烤鸭、卤煮等等。

　　这种汗青环境下降生的美食，仅限于正在被承认，所以正在外省很难看到有炸酱面的，并且人从来不会去外面饭馆吃炸酱面，他们都是爱吃本人家里做的炸酱，并且都说本人妈妈做得最好吃，换一家都说味道不合错误，所以没有人到饭馆吃炸酱面，炸酱面天然走不出，正在外面吃炸酱面的，都是外埠旅客。

　　我和伴侣等了快要一个小时才吃上，可见炸酱面多受欢送，我是头一次来，也是第一回吃炸酱面，让我没想到，一碗炸酱面45元，芹菜、黄豆、青豆、豆芽、胡萝卜等等啥都有，还有一小碗炸酱，当我吃了这碗炸酱面，终究大白为啥炸酱面走不出，3个缘由！

　　这条美食街满是出名小吃，好比馄饨侯、小肠陈卤煮、砂锅居、天兴居、全聚德等等，伴侣借给引见了最出名的美食炸酱面，这几家店仍是京城比力出名的，仍是米其林保举餐厅，门口满是门客列队，都是外埠的旅客。